{"id":66993,"date":"2019-07-02T17:16:15","date_gmt":"2019-07-02T15:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=66993"},"modified":"2021-07-29T14:57:12","modified_gmt":"2021-07-29T12:57:12","slug":"consommation-de-fruits-legumes-et-poisson-chez-les-seniors-differences-socioeconomiques","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/consommation-de-fruits-legumes-et-poisson-chez-les-seniors-differences-socioeconomiques\/","title":{"rendered":"Consommation de fruits, l\u00e9gumes et poisson chez les personnes \u00e2g\u00e9es : des diff\u00e9rences socio-\u00e9conomiques ?"},"content":{"rendered":"

Les personnes appartenant \u00e0 un milieu socio-\u00e9conomique d\u00e9favoris\u00e9 respectent moins souvent les recommandations alimentaires, en comparaison de celles issues d\u2019un milieu socio-\u00e9conomique favoris\u00e9 1-2<\/sup>. Ces diff\u00e9rences li\u00e9es au milieu socio-\u00e9conomique sont \u00e9galement observ\u00e9es chez les personnes \u00e2g\u00e9es 3-4<\/sup>.<\/p>\n

Les obstacles \u00e0 une alimentation saine d\u00e9j\u00e0 bien identifi\u00e9s<\/h2>\n

Dans le but d\u2019augmenter la consommation de fruits, l\u00e9gumes et de poisson dans la population g\u00e9n\u00e9rale, plusieurs obstacles \u00e0 une alimentation saine ont pu \u00eatre identifi\u00e9s : l\u2019aversion gustative, le manque de savoir-faire culinaire, le manque de temps, le prix per\u00e7u comme \u00e9lev\u00e9, le manque de disponibilit\u00e9 des aliments et l\u2019absence de motivation pour adopter de nouvelles habitudes alimentaires 5-8<\/sup>.<\/p>\n

En fonction des milieux socio-\u00e9conomiques des diff\u00e9rences se font \u00e9galement sentir. Ainsi, les personnes \u00e0 faibles revenus d\u00e9pensent moins d\u2019argent pour des aliments sains comparativement \u00e0 celles \u00e0 hauts revenus 6,9<\/sup>. Autre fait notable : les populations avec un bas niveau de scolarit\u00e9 manquent de connaissances sur l\u2019alimentation saine, comparativement \u00e0 celles ayant suivi des \u00e9tudes plus longues 10<\/sup>.<\/p>\n

Les personnes \u00e2g\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 peu \u00e9tudi\u00e9es<\/h2>\n

S\u2019il demeure important d\u2019examiner les obstacles \u00e0 une alimentation saine en fonction des milieux socio-\u00e9conomiques, les \u00e9tudes s\u2019int\u00e9ressant particuli\u00e8rement aux adultes \u00e2g\u00e9s sont plut\u00f4t rares. Ces derniers sont souvent confront\u00e9s \u00e0 des obstacles en lien avec l\u2019\u00e2ge: perte d\u2019app\u00e9tit, probl\u00e8mes de mastication, r\u00e9duction de mobilit\u00e9, mobilit\u00e9 limit\u00e9e… Tous ces obstacles peuvent avoir une r\u00e9percussion n\u00e9gative sur les choix et la consommation alimentaires 11-14<\/sup>. En l\u2019\u00e9tat actuel, la litt\u00e9rature existante ne permet pas de d\u00e9terminer clairement si le milieu socio-\u00e9conomique, ajout\u00e9 aux diff\u00e9rents obstacles rencontr\u00e9s par les personnes \u00e2g\u00e9es ont une influence sur le choix d\u2019une alimentation saine. D\u2019o\u00f9 cette \u00e9tude qui a identifi\u00e9 les obstacles li\u00e9s \u00e0 la consommation de fruits, l\u00e9gumes et poisson, puis \u00e0 ceux li\u00e9s aux milieux socio-\u00e9conomiques, pour in fine analyser leurs influences sur le respect des recommandations n\u00e9erlandaises en mati\u00e8re de fruits, l\u00e9gumes et poisson.<\/p>\n

Une \u00e9tude transversale chez 1 057 adultes \u00e2g\u00e9s de 55 \u00e0 85 ans, vivant en r\u00e9sidence<\/h2>\n

Cette \u00e9tude transversale a utilis\u00e9 les donn\u00e9es d\u2019une \u00e9tude de cohorte actuellement en cours – Longitudinal Aging Study Amsterdam (LASA) – dont l\u2019objectif initial est celui d\u2019examiner les changements d\u2019autonomie et de bien-\u00eatre dans la population \u00e2g\u00e9e aux Pays-Bas 15<\/sup>.<\/p>\n

Les donn\u00e9es ont port\u00e9 sur le niveau d\u2019\u00e9ducation et les revenus du foyer, la fr\u00e9quence de consommation alimentaire pour \u00e9valuer la consommation de fruits, l\u00e9gumes et poisson et sur le mode de vie pour d\u00e9terminer les obstacles \u00e0 la consommation des quantit\u00e9s recommand\u00e9es.<\/p>\n

Les recommandations n\u00e9erlandaises en mati\u00e8re de consommation de fruits, l\u00e9gumes et poisson sont les suivantes : deux portions de fruits par jour (une portion au maximum pouvant \u00eatre remplac\u00e9e par un verre de jus de fruits de 200 ml), quatre grandes cuill\u00e8res de l\u00e9gumes par jour (200 g) et du poisson deux fois par semaine 15<\/sup>.<\/p>\n

Des obstacles per\u00e7us par pr\u00e8s d\u20191 personne sur 2<\/h2>\n

48,9 % des r\u00e9pondants rapportent un obstacle \u00e0 la consommation recommand\u00e9e pour les fruits, 40 % pour les l\u00e9gumes et 51,1 % pour le poisson. Les obstacles les plus fr\u00e9quemment per\u00e7us sont le prix \u00e9lev\u00e9 des fruits et du poisson et le peu d\u2019app\u00e9tence pour les l\u00e9gumes. Chez les personnes avec des revenus et un niveau d\u2019\u00e9ducation faibles, la probabilit\u00e9 de percevoir n\u2019importe lequel des obstacles au respect des recommandations en mati\u00e8re de fruits, l\u00e9gumes et poisson est significativement plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

De plus, avoir des faibles revenus est significativement associ\u00e9 \u00e0 un moindre respect des recommandations en mati\u00e8re de fruits et de poisson. Cependant, aucun lien n\u2019a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 entre les revenus et le respect des recommandations concernant les l\u00e9gumes…<\/p>\n

Un niveau de scolarit\u00e9 faible est \u00e9galement associ\u00e9 de fa\u00e7on significative \u00e0 un moindre respect des recommandations en mati\u00e8re de l\u00e9gumes. En revanche, le niveau de scolarit\u00e9 n\u2019est pas li\u00e9 au respect des recommandations en mati\u00e8re de fruits et de poisson.<\/p>\n

Plus le revenu est bas, plus grande est la perception des obstacles \u00e0 la consommation recommand\u00e9e. L\u2019obstacle pr\u00e9pond\u00e9rant est le manque d\u2019app\u00e9tence pour les fruits et le prix pour le poisson.<\/p>\n

Au final, les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude de grande ampleur, chez des personnes \u00e2g\u00e9s au Pays-Bas, sugg\u00e8rent que, si l\u2019on veut r\u00e9duire les in\u00e9galit\u00e9s li\u00e9es aux revenus pour la consommation de fruits et de poisson, il peut \u00eatre important de se concentrer sur les obstacles des apports recommand\u00e9s pour ces deux types d\u2019aliments, notamment par rapport au go\u00fbt et aux inqui\u00e9tudes li\u00e9es au prix.<\/p>\n

Une solution se profile : proposer des aliments sains, abordables et accessibles, ainsi que des interventions pour faire appr\u00e9cier les fruits, pourrait augmenter la consommation de fruits et de poisson chez les adultes \u00e2g\u00e9s, en particulier dans les populations \u00e0 faibles revenus.<\/p>\n

Pour le confirmer, il convient de mener d\u2019autres \u00e9tudes chez les personnes \u00e2g\u00e9es afin de v\u00e9rifier si cette initiative aboutit \u00e0 un meilleur respect des recommandations alimentaires.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66993","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66991,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:12:44","post_date_gmt":"2019-07-02 15:12:44","post_content":"","post_title":"S. Coosje Dijkstra","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"sc-dijkstra","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:37:01","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:37:01","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66991","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":66994,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:13:06","post_date_gmt":"2019-07-02 15:13:06","post_content":"","post_title":"Judith E Neter","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"je-neter","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:37:40","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:37:40","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66994","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":66995,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:13:46","post_date_gmt":"2019-07-02 15:13:46","post_content":"","post_title":"Ingeborg A Brouwer","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"ia-brouwer","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:38:18","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:38:18","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66995","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":66996,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:14:12","post_date_gmt":"2019-07-02 15:14:12","post_content":"","post_title":"Martijn Huisman","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"m-huisman","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:38:53","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:38:53","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66996","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":66997,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:14:50","post_date_gmt":"2019-07-02 15:14:50","post_content":"","post_title":"Marjolein Visser","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"m-visser","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:39:35","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:39:35","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66997","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":66985,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:02:34","post_date_gmt":"2019-07-02 15:02:34","post_content":"","post_title":"174 - Avril 2017","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"les-barrieres-a-la-consommation-de-fruits-et-de-legumes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-06-28 16:01:06","post_modified_gmt":"2021-06-28 14:01:06","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=66985","menu_order":332,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"2","references":"

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