{"id":66990,"date":"2019-07-02T17:04:48","date_gmt":"2019-07-02T15:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=66990"},"modified":"2021-06-28T16:24:29","modified_gmt":"2021-06-28T14:24:29","slug":"obstacles-percus-pour-adopter-une-alimentation-saine-hommes-et-femmes-ne-sont-pas-identiques","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/obstacles-percus-pour-adopter-une-alimentation-saine-hommes-et-femmes-ne-sont-pas-identiques\/","title":{"rendered":"Obstacles per\u00e7us pour adopter une alimentation saine : hommes et femmes ne sont pas identiques !"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est une \u00e9vidence : l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019alimentation est un enjeu de sant\u00e9 publique. Une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e est associ\u00e9e \u00e0 un risque sup\u00e9rieur de maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, cancer ou encore diab\u00e8te de type 2) qui ont des cons\u00e9quences importantes sur la sant\u00e9 et l\u2019\u00e9conomie <sup>1<\/sup>. James et coll. ont constat\u00e9 qu\u2019une alimentation plus saine peut repr\u00e9senter un b\u00e9n\u00e9fice \u00e9norme en termes de sant\u00e9 <sup>2<\/sup>. Etudier les obstacles que chacun per\u00e7oit lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019adopter une alimentation saine, peut permettre de mieux comprendre le mode d\u2019alimentation des personnes, notamment leur consommation de fruits et l\u00e9gumes (F&amp;L). Cette \u00e9tude examine les liens entre la consommation de F&amp;L rapport\u00e9e par les sujets et les obstacles per\u00e7us pour adopter une alimentation saine.<\/p>\n<h2>L\u2019enqu\u00eate Scottish Health Survey 2008-2011<\/h2>\n<p>Cette \u00e9tude s\u2019est appuy\u00e9e sur la Scottish Health Survey, une enqu\u00eate nationale repr\u00e9sentative des foyers \u00e9cossais <sup>3<\/sup>. Les donn\u00e9es des ann\u00e9es 2008, 2009, 2010 et 2011 ont \u00e9t\u00e9 compil\u00e9es. Les questions du module \u00abConnaissances, attitudes et motivations\u00bb \u00e9taient pos\u00e9es \u00e0 des adultes \u00e2g\u00e9es de plus de 16 ans et portaient sur les obstacles per\u00e7us dans l\u2019adoption d\u2019une alimentation saine (n = 8319). Les r\u00e9pondants devaient s\u00e9lectionner tous les obstacles possibles qu\u2019ils percevaient dans cette d\u00e9marche :<\/p>\n<ul>\n<li>manque de volont\u00e9,<\/li>\n<li>prix des aliments sains,<\/li>\n<li>facteur plaisir (\u00ab Les aliments sains sont ennuyeux, leur go\u00fbt ne me pla\u00eet pas. \u00bb),<\/li>\n<li>manque de disponibilit\u00e9 des aliments sains,<\/li>\n<li>temps n\u00e9cessaire pour les pr\u00e9parer,<\/li>\n<li>fait de ne pas savoir cuisiner,<\/li>\n<li>manque d\u2019informations sur \u00abl\u2019alimentation saine\u00bb,<\/li>\n<li>autres obstacles,<\/li>\n<li>manque de soutien de l\u2019entourage (famille, amis, coll\u00e8gues).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les r\u00e9pondants rapportaient \u00e9galement la quantit\u00e9 de F&amp;L consomm\u00e9e la veille, en indiquant s\u2019ils avaient respect\u00e9 les recommandations nationales, le \u00ab5 fruits et l\u00e9gumes par jour\u00bb \u00e0 savoir 400 g de F&amp;L.<\/p>\n<p>Des mod\u00e8les de r\u00e9gression statistiques ad hoc ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour v\u00e9rifier l\u2019association entre la consommation des 5 F&amp;L recommand\u00e9s et les obstacles per\u00e7us dans l\u2019adoption d\u2019une alimentation saine. Les hommes et les femmes faisaient l\u2019objet de mod\u00e8les distincts, en int\u00e9grant des facteurs d\u00e9mographiques (\u00e2ge, lieu, situation de famille, nombre d\u2019enfants au sein du foyer), socio-\u00e9conomiques (revenus, niveau de scolarit\u00e9, activit\u00e9 \u00e9conomique) et le mode de vie (consommation d\u2019alcool, exercice, tabagisme).<\/p>\n<h2>Manque de volont\u00e9 : l\u2019obstacle le plus fr\u00e9quemment per\u00e7u<\/h2>\n<p>21 % des hommes indiquaient consommer 5 F&amp;L par jour, contre 25 % des femmes. La figure 1 montre que le manque de volont\u00e9 est l\u2019obstacle le plus fr\u00e9quemment rapport\u00e9, suivi par le prix des aliments sains chez les femmes et le facteur plaisir chez les hommes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1010\" height=\"378\" class=\"alignnone size-full wp-image-67000\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/revue-equation-nutrition-174-9.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<h2>Les femmes ne sachant pas cuisiner sont moins susceptibles de consommer les fruits et l\u00e9gumes recommand\u00e9s<\/h2>\n<p>Lorsque les femmes d\u00e9claraient le manque de volont\u00e9 comme obstacle \u00e0 l\u2019adoption d\u2019une alimentation saine, la probabilit\u00e9 de consommer la quantit\u00e9 de F&amp;L recommand\u00e9e diminuait de 3 %.<\/p>\n<p>Le fait de ne pas savoir cuisiner (10,3 %) et de ne pas avoir le temps de pr\u00e9parer les aliments sains (5,6 %) r\u00e9duisait \u00e9galement significativement la probabilit\u00e9 de consommer 5 F&amp;L par jour.<\/p>\n<p>Le facteur plaisir \u00e9tait le seul obstacle significatif signal\u00e9 \u00e0 la fois par les hommes (6,8 %) et les femmes (10,2 %). Il est int\u00e9ressant de noter que le prix trop \u00e9lev\u00e9 des aliments sains ne pr\u00e9sentait pas de lien significatif avec la consommation de 5 F&amp;L par jour, bien que cette r\u00e9ponse ait \u00e9t\u00e9 cit\u00e9e par 16,9% des femmes et 15,7 % des hommes.<\/p>\n<h2>Les obstacles couramment per\u00e7us n\u2019ont pas tous un effet sur la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/h2>\n<p>Cette \u00e9tude apporte un \u00e9clairage int\u00e9ressant sur le lien entre les obstacles per\u00e7us pour adopter une alimentation saine et la probabilit\u00e9 que les individus consomment la quantit\u00e9 de F&amp;L recommand\u00e9e. Alors que les \u00e9tudes pr\u00e9c\u00e9dentes avaient identifi\u00e9 les obstacles fr\u00e9quemment per\u00e7us, cette nouvelle \u00e9tude estime leurs effets sur la consommation individuelle de F&amp;L. Cette analyse montre que les obstacles couramment per\u00e7us n\u2019ont pas tous un effet sur la consommation de F&amp;L.<\/p>\n<p>Ainsi, bien qu\u2019\u00e9tant l\u2019obstacle le plus fr\u00e9quemment rapport\u00e9, le manque de volont\u00e9 a un effet significatif sur la consommation de F&amp;L uniquement chez les femmes. Le prix des aliments est fr\u00e9quemment rapport\u00e9 en tant qu\u2019obstacle per\u00e7u, mais n\u2019a pas un impact significatif dans le cadre de cette analyse. Une explication possible est que, si le fait de percevoir le prix comme \u00e9tant trop \u00e9lev\u00e9 n\u2019est pas un facteur impactant la consommation de F&amp;L, cet obstacle peut \u00eatre important dans d\u2019autres aspects de l\u2019alimentation saine.<\/p>\n<h2>Si l\u2019on s\u2019int\u00e9ressait au manque de volont\u00e9 chez les femmes ?<\/h2>\n<p>Les d\u00e9cideurs politiques pourraient adopter des interventions touchant une proportion plus \u00e9lev\u00e9e de la population, par exemple en s\u2019int\u00e9ressant au manque de volont\u00e9 chez les femmes, ce qui pourrait avoir un petit effet sur la consommation de F&amp;L. Ils pourraient aussi choisir une approche plus cibl\u00e9e, par exemple le temps n\u00e9cessaire pour pr\u00e9parer les aliments chez les femmes, facteur qui pourrait avoir un effet plus important sur la consommation de F&amp;L.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66990","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66986,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:04:32","post_date_gmt":"2019-07-02 15:04:32","post_content":"","post_title":"Liam Mc Morrow","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"mc-morrow","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:32:44","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:32:44","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&#038;p=66986","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":66579,"post_author":"22","post_date":"2019-06-27 10:22:42","post_date_gmt":"2019-06-27 08:22:42","post_content":"","post_title":"collaborateurs","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"collaborateurs","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-06-27 10:23:26","post_modified_gmt":"2019-06-27 08:23:26","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&#038;p=66579","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"Ces travaux ont \u00e9t\u00e9 valid\u00e9s pour publication dans le Journal of Public Health, doi : 10.1093\/pubmed\/fdw038","revue":[{"ID":66985,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 17:02:34","post_date_gmt":"2019-07-02 15:02:34","post_content":"","post_title":"174 - Avril 2017","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"les-barrieres-a-la-consommation-de-fruits-et-de-legumes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-06-28 16:01:06","post_modified_gmt":"2021-06-28 14:01:06","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=66985","menu_order":332,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"1","references":"<ol>\n<li>World Health Organization. Global action plan for the prevention and control of noncommunicable diseases 2013-2020. Geneva: World Health Organization; 2013.<\/li>\n<li>James WP, Nelson M, Ralph A, Leather S. Socioeconomic determinants of health. The contribution of nutrition to inequalities in health. BMJ. 1997 May<br \/>\n24;314(7093):1545-9.<\/li>\n<li>Scottish Executive. The Scottish Health Survey 2011: Volume 3: Technical Report. 2012.<\/li>\n<\/ol>\n"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Obstacles per\u00e7us pour adopter une alimentation saine : hommes et femmes ne sont pas identiques !<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"C\u2019est une \u00e9vidence : l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019alimentation est un enjeu de sant\u00e9 publique. 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