{"id":66970,"date":"2019-07-02T16:25:14","date_gmt":"2019-07-02T14:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=66970"},"modified":"2021-07-29T15:03:35","modified_gmt":"2021-07-29T13:03:35","slug":"strategies-placement-fruits-legumes-magasin-pour-augmenter-consommation","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/strategies-placement-fruits-legumes-magasin-pour-augmenter-consommation\/","title":{"rendered":"Placer les F&#038;L \u00e0 l\u2019avant du magasin : approche indispensable pour augmenter les achats F&#038;L par les b\u00e9n\u00e9fi ciaires du programme WIC"},"content":{"rendered":"<p><em>En 2009, le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture am\u00e9ricain a modifi \u00e9 le contenu du programme WIC, pour y inclure des bons d\u2019achat valables pour les F&amp;L, accept\u00e9s dans les \u00e9piceries des quartiers urbains \u00e0 faibles revenus.<\/em><\/p>\n<p>Typiquement, les articles les plus en vue dans les \u00e9piceries (situ\u00e9s pr\u00e8s de l\u2019entr\u00e9e et de la caisse) sont des en-cas d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9s, des boissons sucr\u00e9es et des g\u00e2teaux alors que les F&amp;L frais sont rel\u00e9gu\u00e9s \u00e0 l\u2019arri\u00e8re et souvent de pi\u00e8tre qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Les interventions sur \u00abl\u2019architecture des choix\u00bb ont pour objectif de placer les boissons et aliments sains sur des rayonnages visibles et accessibles, afi n d\u2019augmenter leur s\u00e9lection et leur achat.<\/p>\n<h2>L\u2019architecture des choix test\u00e9e sur 6 \u00e9piceries de quartiers d\u00e9favoris\u00e9s<\/h2>\n<p>Men\u00e9e aupr\u00e8s de 6 \u00e9piceries du quartier de Chelsea \u00e0 faibles revenus, cette \u00e9tude avait pour objectif de d\u00e9terminer si am\u00e9liorer la visibilit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits frais avait un impact positif sur l\u2019utilisation des bons d\u2019achat WIC pour les F&amp;L.<\/p>\n<p>Ces commerces devaient accepter les coupons WIC et SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) et d\u2019\u00eatre randomis\u00e9s dans 2 groupes : \u00abintervention\u00bb et \u00abt\u00e9moin\u00bb. Les \u00e9piceries ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es au printemps 2013. En novembre 2013, 3 ont \u00e9t\u00e9 plac\u00e9es dans le groupe \u00abintervention\u00bb, et 3 dans le groupe \u00abt\u00e9moin\u00bb (sans intervention). L\u2019intervention a dur\u00e9 de d\u00e9cembre 2013 \u00e0 avril 2014. Le personnel de l\u2019\u00e9tude a collabor\u00e9 avec chaque \u00e9picerie \u00abintervention\u00bb pour d\u00e9terminer quelles modifi cations \u00e9taient faisables. Selon leurs besoins, les commerces recevaient des fournitures de base (pr\u00e9sentoirs, paniers, etc.) pour installer les produits frais \u00e0 l\u2019avant du magasin. Chaque directeur d\u2019\u00e9picerie rencontrait un conseiller lui indiquant comment stocker et pr\u00e9server la bonne qualit\u00e9 des F&amp;L.<\/p>\n<h2>Une augmentation des ventes de F&amp;L de 40 $\/mois dans les \u00e9piceries \u00abintervention\u00bb !<\/h2>\n<p>Principal crit\u00e8re \u00e9tudi\u00e9: les ventes avec les bons d\u2019achat WIC dans les \u00e9piceries participantes. Le bureau du programme WIC compilait les ventes mensuelles de chacune. Le graphique repr\u00e9sente les courbes de ventes avec des bons d\u2019achats pour les F&amp;L et d\u2019autres produits au d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude et pendant l\u2019intervention. Avant intervention, les ventes avec bons d\u2019achat de F&amp;L et autres (pain, lait, aliments de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9) pr\u00e9sentaient une baisse similaire (en moyenne 16 $\/mois) dans les \u00e9piceries des 2 groupes. En revanche, pendant l\u2019intervention (d\u00e9cembre 2013 &#8211; avril 2014), les ventes de F&amp;L avec des bons d\u2019achat ont augment\u00e9 de 40$\/mois dans les \u00e9piceries \u00abintervention\u00bb, alors qu\u2019elles ont baiss\u00e9 de 23 $\/mois dans le groupe \u00abt\u00e9moin\u00bb. Les ventes d\u2019autres produits sont rest\u00e9es similaires entre les deux groupes.<\/p>\n<h2>Les b\u00e9n\u00e9fi ciaires WIC et SNAP ont d\u00e9clar\u00e9 avoir achet\u00e9 plus de F&amp;L<\/h2>\n<p>Globalement, 23% des r\u00e9pondants utilisaient le programme WIC et 37% le programme SNAP. Avant l\u2019intervention, aucune diff\u00e9rence n\u2019a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e entre les clients des \u00e9piceries \u00abintervention\u00bb et \u00abt\u00e9moin\u00bb sur les d\u00e9clarations d\u2019achats de F&amp;L frais ou l\u2019intention d\u2019en acheter. Apr\u00e8s l\u2019intervention, chez les b\u00e9n\u00e9fi ciaires SNAP, le nombre de clients ayant d\u00e9clar\u00e9 \u00abavoir achet\u00e9 des F&amp;L frais\u00bb \u00e9tait signifi cativement sup\u00e9rieur dans les \u00e9piceries \u00abintervention\u00bb, comparativement au groupe \u00abt\u00e9moin\u00bb (6%, contre -15 %) et la proportion de r\u00e9pondants d\u00e9clarant avoir \u00abl\u2019intention d\u2019acheter des F&amp;L frais\u00bb \u00e9tait \u00e9galement sup\u00e9rieure (3 % contre -15%). Des variations similaires, mais non signifi catives, ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es chez les b\u00e9n\u00e9fi ciaires WIC pour les d\u00e9clarations d\u2019achats (18%, contre -2%) et l\u2019intention d\u2019acheter des F&amp;L frais (15%, contre -6%).<\/p>\n<p>Une intervention sur \u00abl\u2019architecture des choix\u00bb am\u00e9liorant la visibilit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits frais, a permis d\u2019augmenter la quantit\u00e9 de F&amp;L achet\u00e9e par les b\u00e9n\u00e9fi ciaires des programmes WIC et SNAP dans les commerces de quartier.<\/p>\n<p>Le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture am\u00e9ricain pourrait encourager les commerces WIC et SNAP \u00e0 placer les fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019avant du magasin et leur apprendre \u00e0 stocker et pr\u00e9server les produits frais. Ces politiques pourraient am\u00e9liorer le choix des aliments sains et r\u00e9duire les \u00e9carts d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 parmi les familles \u00e0 faibles revenus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"758\" height=\"1229\" class=\"alignnone size-full wp-image-66973\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/revue-equation-nutrition-175-3.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66970","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66966,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 16:24:22","post_date_gmt":"2019-07-02 14:24:22","post_content":"","post_title":"Anne N. 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