{"id":66948,"date":"2019-07-02T15:56:11","date_gmt":"2019-07-02T13:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=66948"},"modified":"2021-06-29T10:05:00","modified_gmt":"2021-06-29T08:05:00","slug":"diversification-alimentaire-une-periode-cle-pour-lintroduction-des-legumes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/diversification-alimentaire-une-periode-cle-pour-lintroduction-des-legumes\/","title":{"rendered":"Diversification alimentaire: une p\u00e9riode cl\u00e9 pour l\u2019introduction des l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

Les parents veulent faire au mieux pour leurs enfants et il leur est conseill\u00e9 d\u2019introduire les aliments solides apr\u00e8s 6 mois d\u2019allaitement. Au d\u00e9but de la diversification alimentaire, les parents utilisent diverses m\u00e9thodes pour encourager leurs enfants \u00e0 accepter les aliments solides. Dans certaines cultures, il est habituel de pr\u00e9m\u00e2cher les aliments avant de les donner aux nourrissons ; dans d\u2019autres, les l\u00e9gumes sont pr\u00e9par\u00e9s en pur\u00e9e et donn\u00e9s \u00e0 la cuill\u00e8re pendant la p\u00e9riode de sevrage. R\u00e9cemment, les parents adoptent la diversification men\u00e9e par l\u2019enfant (DME), en fournissant aux b\u00e9b\u00e9s des petits aliments solides qu\u2019ils peuvent manger avec les doigts, de mani\u00e8re \u00e0 encourager leur autonomie d\u00e8s le d\u00e9but.<\/p>\n

Les parents doivent \u00eatre attentifs<\/h2>\n

Alors que la plupart des recommandations en mati\u00e8re de sevrage portent davantage sur la p\u00e9riode \u00e0 partir de laquelle il convient d\u2019introduire des aliments solides, les principes directeurs pour l\u2019alimentation compl\u00e9mentaire de l\u2019enfant allait\u00e9 publi\u00e9s par l\u2019OMS 1<\/sup> donnent des conseils sur la mani\u00e8re d\u2019introduire ces aliments et en quelle quantit\u00e9 (Figure 1). Une alimentation active implique d\u2019\u00eatre attentif \u00e0 la mani\u00e8re dont les nourrissons expriment leurs besoins ainsi que leurs go\u00fbts et aversions. Pour ce faire, les parents doivent \u00eatre capables d\u2019identifier, d\u2019interpr\u00e9ter et satisfaire les signaux de la faim, de l\u2019app\u00e9tit et de la sati\u00e9t\u00e9, ainsi que les pr\u00e9f\u00e9rences personnelles (voir Hetherington, 2017).<\/p>\n

Une occasion exceptionnelle de go\u00fbter de nouveaux aliments<\/h2>\n

Il est difficile d\u2019introduire les l\u00e9gumes en quantit\u00e9s suffisantes lorsque les enfants sont en \u00e2ge d\u2019aller \u00e0 l\u2019\u00e9cole, car ils sont rebut\u00e9s par leur go\u00fbt amer et leur texture inhabituelle 2<\/sup>. Mais, l\u2019introduction de l\u00e9gumes vari\u00e9s pendant la diversification alimentaire favorise leur acceptation durant cette p\u00e9riode, ce qui offre \u00e0 l\u2019enfant une occasion exceptionnelle de go\u00fbter de nouveaux aliments, particuli\u00e8rement des l\u00e9gumes. A 6 mois, les b\u00e9b\u00e9s sont curieux d\u2019essayer de nouveaux aliments et posent les bases d\u2019une alimentation saine. En outre, les pr\u00e9f\u00e9rences \u00e9tablies au d\u00e9but de la vie se maintiennent par la suite. Ainsi lorsque les parents proposent une grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes pendant les 10 premiers jours de la diversification, plut\u00f4t qu\u2019aucun l\u00e9gume ou des l\u00e9gumes peu vari\u00e9s, les enfants les acceptent davantage et en consomment plus pendant une p\u00e9riode pouvant durer 6 ans 3<\/sup>.<\/p>\n

Ajouter des l\u00e9gumes au lait ou au riz<\/h2>\n

Au Royaume-Uni, la plupart des m\u00e8res commencent par proposer \u00e0 leur enfant du riz ou des fruits, probablement dans l\u2019espoir que cette premi\u00e8re exp\u00e9rience plaira au b\u00e9b\u00e9. Le riz pour les b\u00e9b\u00e9s, compos\u00e9 de lait maternel ou maternis\u00e9, peut constituer une transition entre l\u2019allaitement et les aliments solides, et les fruits sont naturellement sucr\u00e9s. Or, en commen\u00e7ant par des l\u00e9gumes, les parents ont plus de chances de faciliter l\u2019acceptation de ces aliments \u00e0 un moment crucial : lorsque l\u2019enfant d\u00e9couvre les diff\u00e9rents go\u00fbts 4<\/sup>. En France, les m\u00e8res disent ajouter des l\u00e9gumes dans le lait peu avant le sevrage. Nous avons essay\u00e9 cette m\u00e9thode chez un petit \u00e9chantillon de m\u00e8res britanniques en ajoutant syst\u00e9matiquement des l\u00e9gumes (cuits en pur\u00e9e) dans le lait pendant 12 jours, puis du riz pour b\u00e9b\u00e9s pendant 12 jours. R\u00e9sultat: les enfants appr\u00e9ciaient davantage les l\u00e9gumes et en mangeaient plus que ceux du groupe t\u00e9moin. Les enfants qui avaient re\u00e7u des l\u00e9gumes selon cette m\u00e9thode pr\u00e9sentaient moins d\u2019expressions faciales n\u00e9gatives, adoptaient un comportement plus positif et mangeaient plus rapidement les l\u00e9gumes lors de s\u00e9ances film\u00e9es en laboratoire 5<\/sup>. Par cons\u00e9quent, m\u00eame si les m\u00e8res rechignent parfois \u00e0 privil\u00e9gier les l\u00e9gumes dans l\u2019introduction des aliments solides 6<\/sup>, elles peuvent le faire progressivement afin que leur b\u00e9b\u00e9 accepte leurs saveurs pures et vari\u00e9es.<\/p>\n

En conclusion, lorsque la p\u00e9riode d\u2019allaitement prend fin, l\u2019alimentation compl\u00e9mentaire constitue une occasion optimale d\u2019introduire en premier lieu et souvent une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes, inciter les enfants \u00e0 appr\u00e9cier et manger ces aliments, posant ainsi les bases d\u2019une alimentation saine.<\/p>\n

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  1. OMS, & Dewey, K. (2001). In Journal of Clinical Nutrition (pp. 1\u201337). https:\/\/doi.org\/10.1017\/S1368980011002485.<\/a><\/li>\n
  2. Evans, C. E. L., Christian, M. S., Cleghorn, et al (2012). The American Journal of Clinical Nutrition,96(4), 889\u2013901. https:\/\/doi.org\/10.3945\/ajcn.111.030270.<\/a><\/li>\n
  3. Maier-N\u00f6th A, Schaal B, Leathwood P et al. (2016). PLoS ONE 11: e0151356.<\/li>\n
  4. Schwartz C, Madrelle J, Vereijken CMJL et al. (2013). Appetite 71:321-331.<\/li>\n
  5. Hetherington MM, Schwartz C, Madrelle J et al. (2015). Appetite 84: 280-290.<\/li>\n
  6. Chambers, L., Hetherington, M., Cooke, L., et al (2016). Nutrition Bulletin, 41(3), 270\u2013276. https:\/\/doi.org\/10.1111\/nbu.12220.<\/a><\/li>\n<\/ol>\n"},"yoast_head":"\nDiversification alimentaire: une p\u00e9riode cl\u00e9 pour l\u2019introduction des l\u00e9gumes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les parents veulent faire au mieux pour leurs enfants et il leur est conseill\u00e9 d\u2019introduire les aliments solides apr\u00e8s 6 mois d\u2019allaitement. 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