La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est compromise dans les populations faisant face \u00e0 d\u2019importantes difficult\u00e9s financi\u00e8res. Les structures d\u2019aide alimentaire contribuent \u00e0 att\u00e9nuer ces difficult\u00e9s en distribuant des aliments ou des repas gratuitement, ou \u00e0 des co\u00fbts modiques comme dans les \u00e9piceries sociales. La probl\u00e9matique d\u2019une aide alimentaire de bonne qualit\u00e9 nutritionnelle, c\u2019est-\u00e0-dire n\u2019apportant pas seulement un compl\u00e9ment d\u2019un point de vue quantitatif, est centrale car ces populations connaissent des risques de maladies chroniques plus \u00e9lev\u00e9s qu\u2019en population g\u00e9n\u00e9rale. L\u2019acc\u00e8s aux fruits et l\u00e9gumes est ainsi un des \u00e9l\u00e9ments-cl\u00e9 de la qualit\u00e9 de leur alimentation<\/p>\n
Les \u00e9tudes Abena (Alimentation et \u00e9tat nutritionnel des b\u00e9n\u00e9ficiaires de l\u2019aide alimentaire) r\u00e9alis\u00e9es en 2004-2005 et en 2011-2012, visaient \u00e0 d\u00e9crire les comportements alimentaires des personnes recevant de l\u2019aide alimentaire en France. Leur r\u00e9p\u00e9tition, selon un protocole identique, a permis de mesurer des \u00e9volutions apr\u00e8s, notamment, la mise en place d\u2019un vaste programme d\u2019am\u00e9lioration de l\u2019aide alimentaire en France, suite \u00e0 la diffusion de la premi\u00e8re vague des r\u00e9sultats de 2004-2005.<\/p>\n
En 2011-2012, l\u2019\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 Paris, Marseille et Dijon ainsi qu\u2019en Seine-St-Denis, Val-de-Marne et dans les Hauts-de-Seine, sur la base d\u2019un \u00e9chantillon al\u00e9atoire \u00e0 deux degr\u00e9s (tirage au sort des structures d\u2019aide, puis des personnes b\u00e9n\u00e9ficiaires de l\u2019aide au sein de ces structures).<\/p>\n
En 2004-2005, les m\u00eames zones g\u00e9ographiques avaient \u00e9t\u00e9 enqu\u00eat\u00e9es \u00e0 l\u2019exception du Val-de-Marne et des Hauts-de-Seine. Les crit\u00e8res d\u2019inclusion \u00e9taient :<\/p>\n
Compte tenu de la r\u00e9alisation de l\u2019enqu\u00eate sur les lieux m\u00eames de distribution (qu\u2019il s\u2019agisse de repas, de colis ou d\u2019une \u00e9picerie sociale), le questionnaire a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour \u00eatre rempli pendant moins d\u2019une heure.<\/p>\n
Par cons\u00e9quent, l\u2019\u00e9valuation de l\u2019alimentation reposait sur des questions simples de fr\u00e9quence pour les principaux groupes d\u2019aliment. De nombreux autres th\u00e8mes ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s dans le cadre de cette interview : conditions de vie socio\u00e9conomiques ; histoire du recours \u00e0 l\u2019aide ; modes d\u2019approvisionnement ; ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u2026 Un examen de sant\u00e9 \u00e9tait \u00e9galement propos\u00e9 pour disposer de mesures anthropom\u00e9triques et de la pression art\u00e9rielle, et de divers marqueurs biologiques.<\/p>\n
Au total, plus de 1500 personnes ont \u00e9t\u00e9 incluses. Les trois-quarts \u00e9taient des femmes, et la moiti\u00e9 avait entre 35 et 54 ans. Pr\u00e8s des deux-tiers \u00e9taient c\u00e9libataires ; neuf sur dix vivaient dans un appartement ou une maison. Enfin, les deux-tiers avaient un enfant au moins. Contrairement aux produits non p\u00e9rissables et les conserves, dont l\u2019approvisionnement se faisait gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aide alimentaire en majorit\u00e9, les fruits et l\u00e9gumes frais \u00e9taient acquis d\u2019abord via l\u2019aide alimentaire pour moins de 10% des personnes interrog\u00e9es.<\/p>\n
En 2011-2012, huit personnes sur 10 recevant de l\u2019aide alimentaire d\u00e9claraient consommer des fruits et l\u00e9gumes au moins une fois par jour. N\u00e9anmoins, elles \u00e9taient la moiti\u00e9 \u00e0 d\u00e9clarer en consommer une ou deux fois maximum, et un quart, trois ou quatre fois par jour. Seuls 6,5% d\u00e9claraient en consommer cinq fois par jour.<\/p>\n
Ce constat peu favorable \u00e9tait cependant en am\u00e9lioration depuis 2004- 2005 : 70% des personnes interrog\u00e9es alors, consommaient des fruits et l\u00e9gumes une \u00e0 deux fois par jour, 10% en consommaient trois \u00e0 quatre fois, et moins de 2%, cinq fois.<\/p>\n
Ces diff\u00e9rences entre 2004-2005 et 2011-2012 \u00e9taient statistiquement significatives (P< 0,0001), et le restaient apr\u00e8s ajustement sur les caract\u00e9ristiques sociod\u00e9mographiques.<\/p>\n
Une des explications de ces changements pouvait se trouver dans les modifications des caract\u00e9ristiques des personnes recevant de l\u2019aide alimentaire en 2011-2012, par rapport \u00e0 2004-2005. Ces profils ont \u00e9volu\u00e9, vers des personnes plus fr\u00e9quemment n\u00e9es en France, \u00e2g\u00e9es de 65 ans et plus, c\u00e9libataires, sans enfant, dipl\u00f4m\u00e9es du secondaire et ayant un travail. Un tel r\u00e9sultat permet donc de conclure \u00e0 des am\u00e9liorations des consommations ind\u00e9pendamment des \u00e9volutions de profils.<\/p>\n
A l\u2019exception des aliments amylac\u00e9s, tous les groupes d\u2019aliments ont montr\u00e9 des \u00e9volutions favorables. N\u00e9anmoins, les marges de progr\u00e8s restaient encore tr\u00e8s importantes tant ces consommations \u00e9taient \u00e9loign\u00e9es des recommandations nationales du PNNS.<\/p>\n
La r\u00e9\u00e9dition de cette enqu\u00eate permettra d\u2019actualiser ces tendances et de proposer de nouvelles pistes d\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 de l\u2019aide alimentaire, entre autres en ce qui concerne la mise \u00e0 disposition de fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66877","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66873,"post_author":"22","post_date":"2019-07-02 13:30:02","post_date_gmt":"2019-07-02 11:30:02","post_content":"","post_title":"Katia Castetbon","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"katia-castetbon","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-07-02 13:30:02","post_modified_gmt":"2019-07-02 11:30:02","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66873","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"Castetbon K, Grange D, Guibert G, Vernay M, Escalon H, Vincelet C. Recent changes in sociodemographic characteristics, dietary behaviors and clinical parameters of adults receiving food assistance in France. BMC Public Health 2016;16:779.
\r\nVoir \u00e9galement :<\/strong>
\r\nGrange D, Castetbon K, Guibert G, Vernay M, Escalon H, Delannoy A, F\u00e9ron V, Vincelet C. Alimentation et \u00e9tat nutritionnel des b\u00e9n\u00e9ficiaires de l\u2019aide alimentaire Etude Abena 2011-2012 et \u00e9volutions depuis 2004-2005. Observatoire r\u00e9gional de sant\u00e9 Ile-de-France, Institut de veille sanitaire, Institut national de pr\u00e9vention et d\u2019\u00e9ducation pour la sant\u00e9 ; 2013. 186 p.
\r\nBellin-Lestienne C, Deschamps V, Noukpoap\u00e9 A, Hercberg S, Castetbon K. Alimentation et \u00e9tat nutritionnel des b\u00e9n\u00e9ficiaires de l\u2019aide alimentaire. \u00c9tude Abena, 2004\u20132005. Institut de veille sanitaire, Universit\u00e9 de Paris 13, Conservatoire national des arts et m\u00e9tiers ; 2007. 74 p.","revue":[{"ID":66855,"post_author":"22","post_date":"2017-10-02 11:38:28","post_date_gmt":"2017-10-02 09:38:28","post_content":"","post_title":"179 - Octobre 2017","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"importance-dune-alimentation-saine-des-la-grossesse","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-07-29 14:03:10","post_modified_gmt":"2021-07-29 12:03:10","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=66855","menu_order":314,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"5","references":""},"yoast_head":"\n