{"id":66819,"date":"2019-06-28T16:14:52","date_gmt":"2019-06-28T14:14:52","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=66819"},"modified":"2021-06-29T15:02:58","modified_gmt":"2021-06-29T13:02:58","slug":"place-des-fl-dans-la-prevention-et-le-traitement-des-maladies-chroniques-et-cardio-vasculaires","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/place-des-fl-dans-la-prevention-et-le-traitement-des-maladies-chroniques-et-cardio-vasculaires\/","title":{"rendered":"Place prioritaire des v\u00e9g\u00e9taux et des F&#038;L dans la pr\u00e9vention et le traitement des maladies chroniques et cardio vasculaires"},"content":{"rendered":"<p>Place prioritaire des v\u00e9g\u00e9taux et des F&amp;L dans la pr\u00e9vention et le traitement des maladies chroniques et cardio vasculaires<\/p>\n<p>Les maladies cardio vasculaires (MCV) restent la premi\u00e8re cause mondiale de mortalit\u00e9.<\/p>\n<p>Selon une analyse sur une p\u00e9riode de 20 ans (1990-2010) publi\u00e9e en 2013, la cause majeure de mortalit\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9e aux USA est l\u2019alimentation. Conclusion: \u00abLes facteurs de risque nutritionnels les plus importants sont les alimentations pauvres en fruits et en l\u00e9gumes (F&amp;L), fruits \u00e0 coques et graines, et riches en sodium, viandes transform\u00e9es et acides gras trans\u00bb.<\/p>\n<p>En consultation tout m\u00e9decin devrait se poser la question de savoir ce qui a favoris\u00e9 la survenue d\u2019une pathologie et si elle aurait pu \u00eatre pr\u00e9venue. Le temps consacr\u00e9 \u00e0 \u2018alimentation est estim\u00e9 \u00e0 5 minutes. Les m\u00e9dicaments sont plus faciles \u00e0 prescrire que les changements alimentaires !<\/p>\n<h2>B\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 d\u2019une alimentation riche en v\u00e9g\u00e9taux<\/h2>\n<p>L\u2019accumulation de preuves scientifiques confirme les b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 d\u2019une alimentation riche en v\u00e9g\u00e9taux et aliments complets (F&amp;L, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, noix et fruits \u00e0 coques,<br \/>\ngraines, herbes aromatiques et \u00e9pices).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"887\" height=\"854\" class=\"alignnone size-full wp-image-66826\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/revue-equation-nutrition-181-2.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<h2>La moiti\u00e9 de l\u2019assiette constitu\u00e9e de F&amp;L<\/h2>\n<p>Selon l\u2019Association Am\u00e9ricaine de Cardiologie et l\u2019Institut Am\u00e9ricain de Recherche sur le Cancer, la moiti\u00e9 de l\u2019assiette devrait \u00eatre constitu\u00e9e de F&amp;L, pour assurer les quantit\u00e9s n\u00e9cessaires de fibres, potassium, magn\u00e9sium, acide folique, fer, vitamines A et C, insuffisantes dans l\u2019alimentation actuelle.<\/p>\n<p>Cette alimentation est associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction de la mortalit\u00e9 totale et cardio vasculaire, des besoins en m\u00e9dicaments, au maintien d\u2019un poids sain, \u00e0 une diminution de situations \u00e0 risque comme l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et ses marqueurs inflammatoires, l\u2019hyperglyc\u00e9mie, l\u2019HTA et les dyslipid\u00e9mies, et peut m\u00eame faire r\u00e9gresser les MCV et le diab\u00e8te.<\/p>\n<p>Cet effet b\u00e9n\u00e9fique est du \u00e0 2 facteurs :<\/p>\n<ul>\n<li>une augmentation des compos\u00e9s protecteurs largement pr\u00e9sents dans les F&amp;L<\/li>\n<li>une r\u00e9duction de l\u2019exposition \u00e0 des composants n\u00e9fastes issus des produits d\u2019origine animale et des viandes transform\u00e9es (graisses satur\u00e9es, Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP), amines h\u00e9t\u00e9rocycliques, produits avanc\u00e9s de la glycation, sel, sucres, adjuvants&#8230;) qui contribuent \u00e0 l\u2019inflammation, l\u2019oxydation et la carcinog\u00e9n\u00e8se et favorisent l\u2019apparition de diverses pathologies.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les compos\u00e9s protecteurs des v\u00e9g\u00e9taux, dont les F&amp;L, sont essentiellement repr\u00e9sent\u00e9s par des fibres (qui prot\u00e8gent le syst\u00e8me gastro intestinal, cardiovasculaire et immunitaire) et de nombreux micronutriments (glucosinolates, carot\u00e9no\u00efdes, flavono\u00efdes&#8230;) qui agissent en synergie pour r\u00e9duire l\u2019inflammation et l\u2019oxydation.<\/p>\n<h2>R\u00f4le prioritaire de la di\u00e9t\u00e9tique dans la pr\u00e9vention et le traitement des MCV<\/h2>\n<p>De nombreuses \u00e9tudes ont prouv\u00e9 que l\u2019intervention di\u00e9t\u00e9tique est efficace pour la pr\u00e9vention et le traitement des MCV, en particulier chez les personnes \u00e2g\u00e9es. Chez ces derni\u00e8res, en cas de probl\u00e8mes dentaires, une alimentation riche en v\u00e9g\u00e9taux peut \u00eatre facilit\u00e9e sous forme de smoothies verts (l\u00e9gumes, fruits, noix et graines), soupes et pur\u00e9es. La pr\u00e9paration des aliments peut \u00eatre simplifi\u00e9e par l\u2019utilisation de F&amp;L surgel\u00e9s, en conserve ou d\u00e9shydrat\u00e9s et un mat\u00e9riel de cuisine facile \u00e0 utiliser (micro-onde, mixeur, presse fruits \u00e9lectrique, ouvre-boite automatique&#8230;)<\/p>\n<p>Il faut s\u2019int\u00e9resser \u00e0 la qualit\u00e9 globale de l\u2019alimentation (bien illustr\u00e9e par le mod\u00e8le M\u00e9diterran\u00e9en). Meilleures sources d\u2019hydrates de carbone: F&amp;L, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et l\u00e9gumineuses. Patate douce et manioc sont riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, \u00e0 faible densit\u00e9 calorique. De nombreux acides amin\u00e9s essentiels peuvent \u00eatre apport\u00e9s par les l\u00e9gumineuses, fruits \u00e0 coques, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes. Pour les lipides, l\u2019acide \u03b1 linol\u00e9nique (ALA) &#8211; pr\u00e9curseur d\u2019acides gras polyinsatur\u00e9s (EPA, DHA) &#8211; peut \u00eatre fourni par les graines de lin ou de Chia, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes, les d\u00e9riv\u00e9s du soja, les fruits \u00e0 coques et leurs huiles respectives. Les graisses mono instaur\u00e9es? Par les olives et leur huile, les avocats&#8230; Enfin, les phytost\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux r\u00e9duisent l\u2019absorption intestinale du cholest\u00e9rol.<\/p>\n<p>Une alimentation riche en F&amp;L expose l\u2019organisme \u00e0 une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019antioxydants protecteurs (polyph\u00e9nols, flavono\u00efdes, stilb\u00e8nes, curcumino\u00efdes) qui ont un impact sur les MCV et autres pathologies (cancers, maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives). Elle fournit \u00e9galement bon nombre de vitamines et min\u00e9raux.<\/p>\n<h2>Une alimentation b\u00e9n\u00e9fique tout au long de la vie<\/h2>\n<p>Une telle alimentation riche en v\u00e9g\u00e9taux, en particulier F&amp;L, est b\u00e9n\u00e9fique tout au long de la vie, y compris chez les personnes \u00e2g\u00e9es. Elle r\u00e9duit les risques de MCV gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019interaction de multiples micronutriments. Les m\u00e9decins ont un r\u00f4le essentiel \u00e0 jouer en consultation pour prodiguer \u00e0 leurs patients des conseils nutritionnels fond\u00e9s sur ces recommandations.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66819","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":65967,"post_author":"22","post_date":"2019-06-03 10:35:41","post_date_gmt":"2019-06-03 08:35:41","post_content":"","post_title":"Thierry Gibault","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"thierry-gibault","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-11-03 09:44:01","post_modified_gmt":"2020-11-03 08:44:01","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&#038;p=65967","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"J. 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