{"id":66712,"date":"2019-06-28T09:26:54","date_gmt":"2019-06-28T07:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=66712"},"modified":"2021-08-18T15:03:36","modified_gmt":"2021-08-18T13:03:36","slug":"vers-un-modele-dalimentation-anti-inflammatoire-les-fl-au-premier-rang","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/vers-un-modele-dalimentation-anti-inflammatoire-les-fl-au-premier-rang\/","title":{"rendered":"Vers un mod\u00e8le d\u2019alimentation \u00ab anti-inflammatoire \u00bb : les F&L au premier rang !"},"content":{"rendered":"

Plusieurs \u00e9tudes sugg\u00e8rent que l\u2019alimentation peut att\u00e9nuer la douleur chronique en modulant l\u2019inflammation et le stress oxydant. Cette revue de la litt\u00e9rature, portant sur 172 articles, \u00e9value les preuves permettant de d\u00e9finir un mod\u00e8le alimentaire optimal pour la prise en charge des douleurs chroniques et de l\u2019inflammation. Les auteurs d\u00e9crivent \u00e9galement les activit\u00e9s de nombreux compos\u00e9s naturels alimentaires pouvant avoir des effets comparables au traitement m\u00e9dical.<\/p>\n

L\u2019inflammation est une r\u00e9ponse normale aux agressions de l\u2019organisme par une l\u00e9sion tissulaire, une infection microbienne ou une irritation chimique. Elle entraine le recrutement de cellules inflammatoires, la lib\u00e9ration d\u2019esp\u00e8ces oxyg\u00e9n\u00e9es r\u00e9actives (EOR) et de cytokines pro inflammatoires, pour lutter contre les agents pathog\u00e8nes et r\u00e9parer les tissus endommag\u00e9s. Normalement c\u2019est une r\u00e9action aigue, rapide et limit\u00e9e dans le temps, mais si l\u2019inflammation ne parvient pas \u00e0 \u00e9liminer le facteur responsable, elle se prolonge, entrainant alors diverses douleurs chroniques, comme des polyarthrites. Une alimentation adapt\u00e9e, \u00e0 base
\nd\u2019aliments et de nutriments sp\u00e9cifiques, peut am\u00e9liorer l\u2019inflammation et le stress oxydatif \u00e0 l\u2019origine de ces pathologies. Les auteurs font la liste des aliments \u00e0 privil\u00e9gier dans ces situations.<\/p>\n

L\u2019eau :<\/h2>\n

C\u2019est le constituant essentiel de l\u2019organisme, indispensable aux processus physiologiques et biochimiques. Une hydratation insuffisante peut augmenter la sensibilit\u00e9 douloureuse. Il est recommand\u00e9 d\u2019en boire 1,5 \u00e0 2 litres par jour.<\/p>\n

F&L :<\/h2>\n

Durant le milieu de la vie (40-50 ans), une alimentation saine apportant des vitamines (C, E, B9), des fibres (solubles et insolubles), des micronutriments antioxydants (carot\u00e9no\u00efdes, polyph\u00e9nols, isoflavones, compos\u00e9s indol\u00e9s) et des apports \u00e9nerg\u00e9tiques contr\u00f4l\u00e9s, favorise un vieillissement en bonne sant\u00e9. La consommation r\u00e9guli\u00e8re de F&L, apportant une grande diversit\u00e9 de vitamines, min\u00e9raux et antioxydants, est inversement associ\u00e9e \u00e0 l\u2019inflammation et au stress oxydant chez l\u2019adulte, selon une relation dose-r\u00e9ponse. De nombreux chercheurs ont \u00e9tudi\u00e9 la r\u00e9duction de la CRP qui s\u2019associe \u00e0 une alimentation riche en F&L. Ces donn\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9es chez les adolescents et les jeunes enfants.<\/p>\n

Parmi divers m\u00e9canismes, la r\u00e9duction de l\u2019inflammation est li\u00e9e aux grandes quantit\u00e9s de fibres des F&L qui favorisent la production de butyrate produit par la fermentation bact\u00e9rienne dans le colon et r\u00e9duit l\u2019inflammation de la muqueuse intestinale.<\/p>\n

Les flavono\u00efdes (agrumes, pommes, baies, tomates, fenouil, choux fleurs…) pr\u00e9servent le bon \u00e9tat des jonctions intercellulaires n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019efficacit\u00e9 de la barri\u00e8re intestinale. L\u2019ensemble de la litt\u00e9rature est suffisant pour affirmer que la consommation de F&L est inversement associ\u00e9e \u00e0 la production de cytokines inflammatoires et d\u2019EOR secondaires \u00e0 l\u2019inflammation et au stress oxydant.<\/p>\n

Un apport quotidien d\u2019au moins 5 portions de F&L est fortement recommand\u00e9.<\/p>\n

Glucides \u00e0 faible index glyc\u00e9mique<\/h2>\n

La consommation de glucides \u00e0 index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 contribue au stress oxydant et \u00e0 une inflammation de bas grade. A l\u2019inverse, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes (par leur richesse en polyph\u00e9nols, acide phytique, lignine) ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, caract\u00e9ris\u00e9es par une r\u00e9duction de la CRP-us.<\/p>\n

Il est donc recommand\u00e9 de consommer 3 portions de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes par jour.<\/p>\n

Huile d\u2019olive et olives<\/h2>\n

L\u2019huile d\u2019olive extra vierge press\u00e9e \u00e0 froid est la principale source de lipides du R\u00e9gime M\u00e9diterran\u00e9en. Les acides gras polyinsatur\u00e9s AGPI (EPA, DHA) ont une activit\u00e9 anti-inflammatoire, antimicrobienne et antioxydante, ainsi que les polyph\u00e9nols (surtout les lignanes) qu\u2019elle contient. De m\u00eame, les olives ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et anti nociceptives.<\/p>\n

La recommandation est de consommer quotidiennement de l\u2019huile d\u2019olive et durant la semaine des olives.<\/p>\n

Concernant les autres aliments, les auteurs de cette \u00e9tude recommandent :<\/h2>\n