{"id":66571,"date":"2019-06-27T09:58:40","date_gmt":"2019-06-27T07:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=66571"},"modified":"2021-06-23T16:09:10","modified_gmt":"2021-06-23T14:09:10","slug":"mythes-en-matiere-de-nutrition-quand-apprendre-devient-un-jeu","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/mythes-en-matiere-de-nutrition-quand-apprendre-devient-un-jeu\/","title":{"rendered":"Mythes en mati\u00e8re de nutrition : quand apprendre devient un jeu"},"content":{"rendered":"

L\u2019\u00e9tude du fardeau mondial des maladies, traumatismes et facteurs de risque (Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factors Study – GBD) \u00e9value la relation directe entre la mortalit\u00e9 et l\u2019invalidit\u00e9 et les risques nutritionnels sp\u00e9cifiques.<\/em><\/p>\n

De nombreux mythes sur l\u2019alimentation \u00ab saine \u00bb<\/h2>\n

Portant sur 195 pays, cette \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu\u2019en 2017, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, la consommation de presque tous les aliments et nutriments sains \u00e9tait suboptimale, tandis que celle de ceux n\u00e9fastes pour la sant\u00e9 d\u00e9passait le niveau recommand\u00e9. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, le fardeau de morbidit\u00e9 attribuable \u00e0 des facteurs nutritionnels \u00e9tait consid\u00e9rable : 11 millions de d\u00e9c\u00e8s et 255 millions d\u2019ann\u00e9es de vie corrig\u00e9es du facteur d\u2019invalidit\u00e9 \u00b9. Une alimentation de mauvaise qualit\u00e9 nutritionnelle pr\u00e9sente plus de risques, en termes de morbidit\u00e9 et de mortalit\u00e9, que les rapports sexuels non prot\u00e9g\u00e9s, l\u2019alcool, la drogue et le tabac combin\u00e9s \u00b2. Toutefois les publicit\u00e9s agro-alimentaires, les faux r\u00e9gimes \u00abmiracles\u00bb et le manque de formation des professionnels de sant\u00e9, ont cr\u00e9\u00e9 de nombreux mythes sur
\nl\u2019alimentation \u00absaine\u00bb. Ces fausses croyances se sont perp\u00e9tu\u00e9es.<\/p>\n

R\u00e9sultats : les consommateurs \u00e9prouvent des difficult\u00e9s \u00e0 manger correctement, et les professionnels de sant\u00e9 peinent \u00e0 donner des conseils nutritionnels de qualit\u00e9.<\/p>\n

La \u00ab ludification \u00bb : rendre l\u2019apprentissage en nutrition agr\u00e9able et efficace<\/h2>\n

Pour encourager la r\u00e9flexion critique et permettre de se repr\u00e9senter l\u2019importance des preuves scientifiques \u00e9tayant les conseils nutritionnels fournis en consultation, nous avons con\u00e7u une activit\u00e9 p\u00e9dagogique bas\u00e9e sur des techniques de ludification. Le terme \u00ab ludification \u00bb d\u00e9signe l\u2019application de m\u00e9canismes et d\u2019\u00e9l\u00e9ments de jeu dans des contextes non ludiques, dans le but de rendre l\u2019apprentissage plus agr\u00e9able et efficace. Il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 que cette m\u00e9thode renforce les connaissances, comp\u00e9tences et aptitudes d\u2019apprentissage, notamment en mati\u00e8re de r\u00e9solution des probl\u00e8mes, de travail en \u00e9quipe ou de communication\u00a03,4<\/sup>.<\/p>\n

Un atelier d\u00e9di\u00e9 aux \u00ab mythes en nutrition \u00bb<\/h2>\n

Selon cette approche, nous avons pr\u00e9sent\u00e9 un atelier d\u00e9di\u00e9 aux \u00abmythes en nutrition\u00bb lors du 5e Forum du Vasco da Gama Movement, qui a rassembl\u00e9 47 personnes de 11 pays, en janvier 2018. Pour la plupart, les participants ont d\u00e9clar\u00e9 n\u2019avoir re\u00e7u aucune formation en nutrition \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 ou, au mieux, limit\u00e9e \u00e0 une ou deux semaines.<\/p>\n

Ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9partis en groupes de 7 \u00e0 8 personnes. Chaque groupe a re\u00e7u un jeton de couleur \u00e0 d\u00e9placer sur le panneau regroupant quatre sujets li\u00e9s \u00e0 la nutrition : l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, les r\u00e9gimes alimentaires, les pathologies ou un ensemble des th\u00e8mes.<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe p\u00e9dagogique a abord\u00e9 de nombreux mythes sur la nutrition par des questions comme :<\/p>\n

    \n
  • Est-il plus sain de manger 5 repas par jour ?<\/li>\n
  • Les produits all\u00e9g\u00e9s sont-ils efficaces pour pr\u00e9venir l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 ?<\/li>\n
  • Devrions-nous \u00e9viter les graisses ?<\/li>\n
  • Un verre de vin par jour pr\u00e9vient il les risques de crise cardiaque ?<\/li>\n
  • Les v\u00e9g\u00e9tariens ont-ils tendance \u00e0 plus souffrir d\u2019an\u00e9mie ou d\u2019ost\u00e9oporose ?<\/li>\n
  • Les jus \u00ab d\u00e9tox \u00bb sont-ils efficaces ?<\/li>\n
  • Les aliments \u00ab bio \u00bb sont-ils plus sains ?<\/li>\n<\/ul>\n

    Croyances g\u00e9n\u00e9rales en mati\u00e8re de nutrition<\/h2>\n

    Apr\u00e8s chaque question, l\u2019\u00e9quipe p\u00e9dagogique clarifiait le sujet avec une explication rapide sur les preuves scientifiques disponibles, ce qui donnait lieu \u00e0 un court d\u00e9bat pour encourager une r\u00e9flexion critique chez les participants.<\/p>\n

    Les nombreuses croyances auxquelles les groupes ont r\u00e9pondu \u00e9taient :<\/p>\n

      \n
    • le petit d\u00e9jeuner est le repas le plus important pour pr\u00e9venir l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/li>\n
    • les sucres non raffin\u00e9s sont plus sains que les sucres blancs<\/li>\n
    • les v\u00e9g\u00e9tariens doivent prendre des suppl\u00e9ments en fer<\/li>\n
    • le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 est meilleur pour la sant\u00e9 que le lait entier, etc.<\/li>\n<\/ul>\n

      La nutrition demeure largement insuffisante dans les formations actuelles<\/h2>\n

      Les participants ont d\u00e9clar\u00e9 que cet atelier a \u00e9veill\u00e9 leur conscience scientifique. Deux participants souhaitent m\u00eame reproduire l\u2019atelier dans leur pays.
      \nLa ludification est de plus en plus utilis\u00e9e pour compl\u00e9ter les strat\u00e9gies de formation traditionnelles, car elle offre un ensemble d\u2019avantages sociaux, \u00e9motionnels et cognitifs qui la rendent tr\u00e8s attractive en termes d\u2019apprentissage\u00a05,6,7<\/sup>.
      \nIl est essentiel de prendre conscience du besoin des professionnels de sant\u00e9 de se former correctement en nutrition. Alors qu\u2019elle a un impact consid\u00e9rable sur notre sant\u00e9, la nutrition demeure largement insuffisante dans les formations actuelles.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66571","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66572,"post_author":"22","post_date":"2019-06-27 09:58:29","post_date_gmt":"2019-06-27 07:58:29","post_content":"","post_title":"AM. Artime","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"am-artime","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-06-27 09:58:29","post_modified_gmt":"2019-06-27 07:58:29","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66572","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":66579,"post_author":"22","post_date":"2019-06-27 10:22:42","post_date_gmt":"2019-06-27 08:22:42","post_content":"","post_title":"collaborateurs","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"collaborateurs","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-06-27 10:23:26","post_modified_gmt":"2019-06-27 08:23:26","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66579","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":66562,"post_author":"22","post_date":"2019-06-27 09:36:33","post_date_gmt":"2019-06-27 07:36:33","post_content":"","post_title":"198 - Juin 2019","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"les-medecins-acteurs-privilegies-de-la-promotion-de-la-sante","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-07-29 14:35:33","post_modified_gmt":"2021-07-29 12:35:33","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=66562","menu_order":333,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"2","references":"

        \n
      1. GBD 2017 Risk Factor Collaborators. Lancet 2018; 392: 1923\u201394<\/li>\n
      2. Willett W, et al. Lancet 2019; 393: 447\u201392<\/li>\n
      3. Zichermann & Cunningham (2011). Sebastopol, CA: O\u2019Reilly Media.<\/li>\n
      4. Werbach, K., & Hunter, D. (2012). Wharton Digital Press.<\/li>\n
      5. Lamyae Sardi, Ali Idri, J.L. Fern\u00e1ndez -Alem\u00e1n. Journal of Biomedical Informatics 2017; 71: 31-34<\/li>\n
      6. C. Carreras. Quaderns de filosof\u00eda 2017; Vol. IV Num. I: 107-118<\/li>\n
      7. Earla J White, Joy H Lewis, Lise McCoy. Advances in Medical Education and Practice 2018; 9: 407-414<\/li>\n<\/ol>\n"},"yoast_head":"\nMythes en mati\u00e8re de nutrition : quand apprendre devient un jeu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019\u00e9tude du fardeau mondial des maladies, traumatismes et facteurs de risque \u00e9value la relation directe entre la mortalit\u00e9 et l\u2019invalidit\u00e9 et les risques nutritionnels sp\u00e9cifiques.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/mythes-en-matiere-de-nutrition-quand-apprendre-devient-un-jeu\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mythes en mati\u00e8re de nutrition : quand apprendre devient un jeu \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta 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