{"id":66485,"date":"2019-06-26T11:39:43","date_gmt":"2019-06-26T09:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=66485"},"modified":"2021-06-23T11:29:40","modified_gmt":"2021-06-23T09:29:40","slug":"quand-les-cruciferes-protegent-contre-latherosclerose","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/quand-les-cruciferes-protegent-contre-latherosclerose\/","title":{"rendered":"Quand les crucif\u00e8res prot\u00e8gent contre l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose"},"content":{"rendered":"

\u00c0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, les maladies cardiovasculaires (MCV) repr\u00e9sentent 50 % des d\u00e9c\u00e8s par maladies non transmissibles \u00b9. Leur principale cause: l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose, un trouble art\u00e9riel multifactoriel favoris\u00e9 par la dysfonction endoth\u00e9liale, l\u2019inflammation et les dyslipid\u00e9mies \u00b2. L\u2019\u00e9tendue de l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose est \u00e9valu\u00e9e au moyen de l\u2019\u00e9chographie Doppler de la carotide en mode B \u00b3 qui mesure l\u2019\u00e9paisseur intima-m\u00e9dia (EIM) ainsi que les plaques art\u00e9rielles focales, toutes deux \u00e9tant associ\u00e9es \u00e0 une augmentation du risque de MCV 4<\/sup>.<\/p>\n

Les bienfaits pour la sant\u00e9 d\u2019une forte consommation de l\u00e9gumes font l\u2019objet d\u2019un vaste consensus, puisqu\u2019ils sont syst\u00e9matiquement associ\u00e9s \u00e0 une baisse du risque de MCV 5<\/sup>. N\u00e9anmoins, le lien entre, d\u2019une part la consommation de l\u00e9gumes dans leur ensemble, mais aussi de certains l\u00e9gumes en particulier, et d\u2019autre part les indicateurs infra cliniques de l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose, n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 suffisamment \u00e9tudi\u00e9. C\u2019est pourquoi nous avons examin\u00e9 cette relation, \u00e0 partir de l\u2019EIM et des plaques focales carotidiennes.<\/p>\n

Une \u00e9tude australienne aupr\u00e8s de 968 femmes \u00e2g\u00e9es<\/h2>\n

Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e chez 968 femmes australiennes de 70 \u00e0 85 ans, au moyen d\u2019une \u00e9valuation alimentaire et d\u2019un \u00e9cho doppler carotidien pour \u00e9valuer l\u2019EIM et les plaques carotidiennes, r\u00e9alis\u00e9s entre 1990 et 2000. L\u2019apport de l\u00e9gumes a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 \u00e0 l\u2019aide du questionnaire de fr\u00e9quence de consommation comprenant 24 l\u00e9gumes: crucif\u00e8res (chou, choux de Bruxelles, chou-fleur et brocoli), alliac\u00e9s, l\u00e9gumes jaunes\/orange\/rouges, l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles, l\u00e9gumineuses.<\/p>\n

Les femmes qui consomment au moins 225 g de l\u00e9gumes par jour pr\u00e9sentent une EIM r\u00e9duite de 4,6 \u00e0 5 %<\/h2>\n

Une forte consommation de l\u00e9gumes \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une EIM inf\u00e9rieure. Pour chaque portion suppl\u00e9mentaire (75g\/jour), l\u2019EIM moyenne et maximale diminuaient respectivement de 1,4 et 1,7 %, apr\u00e8s ajustement selon le mode de vie et les facteurs de risque cardiovasculaires. Les femmes qui consommaient au moins 225g de l\u00e9gumes par jour pr\u00e9sentaient une EIM inf\u00e9rieure de 4,6 \u00e0 5% compar\u00e9es \u00e0 celles en consommant moins de 150g.<\/p>\n

Chaque portion de 10 g\/jour de crucif\u00e8res r\u00e9duit l\u2019EIM moyenne et maximale de 0,8 %<\/h2>\n

La consommation de crucif\u00e8res \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une baisse de l\u2019EIM carotidienne. Pour chaque portion de 10g\/jour, l\u2019EIM moyenne et maximale baissaient de 0,8% apr\u00e8s ajustement en fonction du mode de vie et des facteurs de risque cardiovasculaires et persistait apr\u00e8s ajustement sur la consommation d\u2019autres l\u00e9gumes. Alliac\u00e9s, l\u00e9gumes jaunes\/oranges\/rouges et l\u00e9gumes feuilles ne pr\u00e9sentaient aucune association avec l\u2019EIM.<\/p>\n

Les isothiocyanates : au coeur de l\u2019effet protecteur cardio vasculaire des crucif\u00e8res<\/h2>\n

Les m\u00e9canismes pouvant expliquer le lien entre la consommation de crucif\u00e8res et le moindre \u00e9paississement de la paroi art\u00e9rielle, reposent sur leur richesse en compos\u00e9s ayant une activit\u00e9 antioxydante et anti-inflammatoire 6<\/sup>, tels les organosulfur\u00e9s pr\u00e9sents dans les crucif\u00e8res et quelques autres l\u00e9gumes, comme les alliac\u00e9s. En plus de leurs propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses, largement \u00e9tudi\u00e9es, des donn\u00e9es croissantes sugg\u00e8rent leurs b\u00e9n\u00e9fices sur le plan cardiovasculaire 7<\/sup>. Parmi les organosulfur\u00e9s, seuls les isothiocyanates sont pr\u00e9sents dans les crucif\u00e8res, dont le sulphoraphane qui peut r\u00e9duire les l\u00e9sions vasculaires en inhibant le stress oxydatif, les produits de glycation avanc\u00e9e et en r\u00e9duisant l\u2019inflammation 8<\/sup>.<\/p>\n

Si des \u00e9tudes sont encore n\u00e9cessaires pour examiner ces compos\u00e9s et leurs b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9 cardiovasculaire, nos r\u00e9sultats justifient des recommandations alimentaires mondiales soulignant l\u2019importance des crucif\u00e8res pour se prot\u00e9ger des MCV.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-66485","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66486,"post_author":"22","post_date":"2019-06-26 11:29:49","post_date_gmt":"2019-06-26 09:29:49","post_content":"","post_title":"Lauren C. Blekkenhorst","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"l-c-blekkenhorst","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-11-02 15:35:59","post_modified_gmt":"2020-11-02 14:35:59","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66486","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"Bas\u00e9 sur : Blekkenhorst, L.C., et al. Cruciferous and total vegetable intakes are inversely associated with subclinical atherosclerosis in older adult women. J Am Heart Assoc. 2018;7(8):1-13.","revue":[{"ID":66473,"post_author":"22","post_date":"2019-06-26 10:57:16","post_date_gmt":"2019-06-26 08:57:16","post_content":"","post_title":"195 - Mars 2019","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"consommation-de-legumes-cruciferes-quels-benefices","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-06-23 11:24:14","post_modified_gmt":"2021-06-23 09:24:14","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=66473","menu_order":336,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"3","references":"

    \n
  1. Benziger CP, et al. Global Heart 2016;11(4):393-7.<\/li>\n
  2. Gimbrone Michael A, Garc\u00eda-Carde\u00f1a G. Circ Res 2016;118(4):620-36.<\/li>\n
  3. Newman AB, et al. Arterioscler Thromb Vasc Biol 2002;22(10):1674-9.<\/li>\n
  4. Lorenz MW, et al. Circulation 2007;115(4):459-67.<\/li>\n
  5. Aune D, et al. Int J Epidemiol 2017;46(3):1029-56.<\/li>\n
  6. Blekkenhorst LC, et al. Nutrients 2018;10(5):1-24.<\/li>\n
  7. Vazquez-Prieto MA, Miatello RM. Mol Aspects Med 2010;31(6):540-5.<\/li>\n
  8. Bai Y, et al. Oxid Med Cell Longev 2015:1-13.<\/li>\n<\/ol>\n"},"yoast_head":"\nQuand les crucif\u00e8res prot\u00e8gent contre l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les m\u00e9canismes pouvant expliquer le lien entre la consommation de crucif\u00e8res et le moindre \u00e9paississement de la paroi art\u00e9rielle, reposent sur leur richesse en compos\u00e9s ayant une activit\u00e9 antioxydante et anti-inflammatoire.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/quand-les-cruciferes-protegent-contre-latherosclerose\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quand les crucif\u00e8res prot\u00e8gent contre l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta 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