Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, les preuves scientifiques d\u00e9montrant le lien entre alimentation et maladies cardiovasculaires se sont largement confirm\u00e9es.<\/p>\n
L\u2019European Heart Network EHN (R\u00e9seau europ\u00e9en du c\u0153ur) a pr\u00e9sent\u00e9 les conclusions scientifiques dans son article Transforming European food and drink policies for cardiovascular health (2017), dans lequel il propose des objectifs en termes d\u2019aliments et de nutriments pour la population. Ces objectifs incluent des recommandations concernant les F&L s\u2019appuyant sur des preuves solides que consommer davantage de F&L prot\u00e8ge contre les morts pr\u00e9matur\u00e9es et, plus sp\u00e9cifiquement, contre les d\u00e9c\u00e8s cardiovasculaires et le risque d\u2019accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n
L\u2019EHN a propos\u00e9 des objectifs interm\u00e9diaires et \u00e0 long terme pour la population, relatifs \u00e0 la consommation de F&L (tableau 1) :<\/p>\n
Tableau 1<\/strong> <\/p>\n Une alimentation favorisant une meilleure sant\u00e9 cardiovasculaire suppose de passer d\u2019un r\u00e9gime \u00e0 base dominante d\u2019aliments d\u2019origine animale \u00e0 une alimentation reposant davantage sur des aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, incorporant des l\u00e9gumes, des fruits et des baies en grande quantit\u00e9. Les produits c\u00e9r\u00e9aliers complets, les fruits \u00e0 coque et les graines, le poisson, les l\u00e9gumineuses et les produits laitiers \u00e0 faible teneur en mati\u00e8re grasse sont \u00e9galement importants \u00e0 consommer, tout comme les huiles v\u00e9g\u00e9tales en petite quantit\u00e9.<\/p>\n Un tel mod\u00e8le, adopt\u00e9 quotidiennement, limite de facto la consommation de viande rouge, de produits transform\u00e9s \u00e0 base de viande et d\u2019aliments Pour r\u00e9duire le risque de MCV, certaines recommandations de l\u2019EHN concernant le sucre, les mati\u00e8res grasses et le sel sont pr\u00e9sent\u00e9es Tableau 2.<\/p>\n Tableau 2<\/strong>
\nObjectifs r\u00e9vis\u00e9s pour la consommation de F&L (EHN)<\/p>\n\n\n
\n \nObjectif interm\u00e9diaire<\/th>\n Objectif \u00e0 long terme<\/th>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n \n + 400 g\/jour<\/td>\n + 600 g\/jour<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nou de boissons pauvres en vitamines, min\u00e9raux et fibres alimentaires et\/ou riches en sucres simples, acides gras satur\u00e9s\/trans ou sel.
\nTrois grands mod\u00e8les alimentaires favorables \u00e0 la sant\u00e9 cardiovasculaire ont fait l\u2019objet de nombreuses recherches scientifiques :<\/p>\n\n
\n(huile d\u2019olive) et poisson. Les \u00e9tudes ont montr\u00e9 que ce r\u00e9gime peut diminuer la mortalit\u00e9 globale et cardiovasculaire ainsi que le risque
\ncardiovasculaire (1)<\/li>\nComposants alimentaires augmentant le risque de MCV<\/h2>\n
\nRecommandations de l\u2019EHN concernant les mati\u00e8res grasses, le sucre et le sel<\/p>\n