{"id":99124,"date":"2024-09-04T10:24:19","date_gmt":"2024-09-04T08:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_dossier&p=99124"},"modified":"2024-09-04T10:51:35","modified_gmt":"2024-09-04T08:51:35","slug":"vitamine-b1","status":"publish","type":"article_dossier","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/vitamine-b1\/","title":{"rendered":"Vitamine B1"},"content":{"rendered":"\n
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Une vitamine indispensable au m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9galement connue sous le nom de thiamine<\/strong>, la vitamine B1<\/strong> est essentielle pour de nombreuses fonctions physiologiques<\/strong>. Elle est notamment impliqu\u00e9e dans le m\u00e9tabolisme des glucides<\/strong> et contribue au m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal<\/strong> (Anses, 2021<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

La vitamine B1 participe \u00e9galement \u00e0 la synth\u00e8se <\/strong>de la my\u00e9line <\/strong>et de plusieurs neurotransmetteurs<\/strong> comme l’ac\u00e9tylcholine, la s\u00e9rotonine et certains acides amin\u00e9s (Calderon-Ospina, 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n

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Figure 1 : Principales all\u00e9gations de sant\u00e9 pour la vitamine B1 (d\u2019apr\u00e8s Anses, 2019)<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Des besoins constants tout au long de la vie<\/h2>\n\n\n\n

La vitamine B1 \u00e9tant impliqu\u00e9e dans le m\u00e9tabolisme des glucides, son activit\u00e9 <\/strong>d\u00e9pend ainsi de l’apport en glucides. <\/strong>Les r\u00e9f\u00e9rences nutritionnelles en thiamine sont alors exprim\u00e9es en mg par m\u00e9gajoule d’\u00e9nergie consomm\u00e9e<\/strong> (mg\/MJ).<\/p>\n\n\n\n

D’apr\u00e8s la derni\u00e8re actualisation de l\u2019Anses, ces r\u00e9f\u00e9rences sont fix\u00e9es \u00e0 0,1mg<\/strong> par m\u00e9gajoule d’\u00e9nergie consomm\u00e9e de l\u2019enfance \u00e0 l\u2019\u00e2ge adulte (ANSES, 2021).<\/p>\n\n\n\n

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Cat\u00e9gorie de la population<\/span><\/td>\nEnfants de 1 \u00e0 3 ans<\/span><\/td>\nEnfants de 4 \u00e0 6 ans<\/span><\/td>\nEnfants de 7 \u00e0 10 ans<\/span><\/td>\nAdolescents de 11 \u00e0 14 ans<\/span><\/td>\nHommes et femmes de 18 ans et plus<\/span><\/td>\nFemmes enceintes ou allaitantes
<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
RNP en vitamine B1 (mg\/MJ)<\/td>\n0,1<\/td>\n0,1<\/td>\n0,1<\/td>\n0,1<\/td>\n0,1<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n\n

Tableau 1 : R\u00e9f\u00e9rences nutritionnelles pour la population (RNP) en vitamine B1 <\/em><\/p>\n\n\n\n

Les fruits, 4\u00e8me contributeur des apports en vitamine B1<\/h2>\n\n\n\n

Les principaux contributeurs des apports en vitamine B1<\/strong> sont les produits c\u00e9r\u00e9aliers et la viande<\/strong>. On retrouve \u00e9galement de la thiamine dans les ol\u00e9agineux <\/strong>et dans certains fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (Anses, 2021<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Chez l\u2019adulte, les fruits et l\u00e9gumes<\/strong> contribuent \u00e0 pr\u00e8s de 10% <\/strong>des apports <\/strong>en vitamine B1<\/strong> (5% pour les fruits et 4,6% pour les l\u00e9gumes).<\/p>\n\n\n\n

Une d\u00e9ficience associ\u00e9e au b\u00e9rib\u00e9ri<\/h2>\n\n\n\n

Une d\u00e9ficience en vitamine B1 peut conduire \u00e0 l\u2019apparition du b\u00e9rib\u00e9ri<\/strong>, une maladie qui provoque des sympt\u00f4mes neurologiques et cardiaques<\/strong> ainsi qu\u2019une perte de poids et une grande fatigue <\/strong>(Anses, 2021<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

La carence <\/strong>en vitamine B1 est exceptionnelle <\/strong>dans les pays industrialis\u00e9s<\/strong>. Elle est fr\u00e9quente <\/strong>chez les personnes dont le r\u00e9gime alimentaire se compose principalement de riz blanc ou de glucides hautement transform\u00e9s<\/strong> ainsi que dans les pays o\u00f9 le taux d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire est \u00e9lev\u00e9<\/strong> (Ferrary, 2019<\/a>). La carence <\/strong>en vitamine B1 n\u2019est pas toujours due \u00e0 une insuffisance d\u2019apport alimentaire<\/strong>, mais peut \u00eatre associ\u00e9e <\/strong>\u00e0 la consommation d\u2019alcool<\/strong> ou \u00e0 une malabsorption intestinale<\/strong> (Anses, 2021<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

La vitamine B1 pr\u00e9sente une faible toxicit\u00e9 \u00e0 forte dose <\/strong>(EFSA, 2006). N\u00e9anmoins, il est recommand\u00e9 aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 3 mg de thiamine par jour<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\n <\/i>\n En savoir plus<\/strong>\n <\/div>\n