{"id":73217,"date":"2020-09-08T14:43:09","date_gmt":"2020-09-08T12:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_dossier&p=73217"},"modified":"2021-01-11T16:36:58","modified_gmt":"2021-01-11T15:36:58","slug":"fruits-et-legumes-et-prevention-des-maladies-cardiovasculaires","status":"publish","type":"article_dossier","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/fruits-et-legumes-et-prevention-des-maladies-cardiovasculaires\/","title":{"rendered":"Fruits et l\u00e9gumes et pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires"},"content":{"rendered":"

Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la premi\u00e8re cause de mortalit\u00e9 : soit 31 % de l\u2019ensemble des d\u00e9c\u00e8s dans le monde, et 45 % en Europe1. Malgr\u00e9 de r\u00e9cents progr\u00e8s, elles restent \u00e9galement la principale cause de maladie et d\u2019invalidit\u00e9\u00a0; plus de 85 millions de personnes en Europe souffrent de MCV 1<\/sup>. <\/strong><\/p>\n

Or, la plupart d\u2019entre elles pourraient \u00eatre \u00e9vit\u00e9es : <\/strong>80 % des maladies cardiaques et des accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux pr\u00e9coces pourraient \u00eatre \u00e9vit\u00e9s en limitant les facteurs de risque li\u00e9s au mode de vie (alimentation de mauvaise qualit\u00e9 nutritionnelle, s\u00e9dentarit\u00e9, tabagisme et consommation abusive d\u2019alcool)1<\/sup>. <\/strong><\/p>\n

Il existe de plus en plus de donn\u00e9es probantes sur l\u2019importance de la nutrition en d\u00e9but de vie \u2013 avant et pendant la grossesse, chez le nourrisson et le jeune enfant \u2013 pour la sant\u00e9 des enfants \u00e0 plus long terme. Une alimentation saine du nourrisson et du jeune enfant joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans la pr\u00e9vention des MCV (en le prot\u00e9geant contre les facteurs de risque tels que le surpoids, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et le diab\u00e8te) plus tard dans sa vie2<\/sup>.<\/strong><\/p>\n

Alimentation favorable \u00e0 la sant\u00e9 cardiovasculaire<\/h3>\n

Une alimentation riche en v\u00e9g\u00e9taux contribue \u00e0 favoriser la sant\u00e9 cardiovasculaire. Ce type de r\u00e9gime comprend une grande quantit\u00e9 de l\u00e9gumes, de fruits et de baies. Les produits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les noix et les graines, le poisson, les l\u00e9gumineuses et les produits laitiers \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses sont \u00e9galement importants. Cette alimentation quotidienne implique aussi une consommation limit\u00e9e de viande rouge, de produits transform\u00e9s et d\u2019aliments ou bois\u00adsons \u00e0 faible teneur en vitamines, min\u00e9raux et fibres alimentaires et\/ou riches en sucres simples, en graisses satur\u00e9es\/trans ou en sel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Malgr\u00e9 les controverses sur les recommanda\u00adtions alimentaires, de solides donn\u00e9es \u00e9tayent les messages visant \u00e0 limiter la consomma\u00adtion de sel, \u00e0 diminuer les graisses satur\u00e9es (si elles sont consomm\u00e9es en exc\u00e8s) en les rempla\u00e7ant par des graisses insatur\u00e9es et en enrichissant l\u2019alimentation en glucides complexes riches en fibres2, 3<\/sup>.<\/p>\n

Fruits & l\u00e9gumes et pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires<\/h3>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, des \u00e9tudes ont permis d\u2019\u00e9tayer de fa\u00e7on probante l\u2019association entre une consommation accrue de fruits & l\u00e9gumes et un risque r\u00e9duit d\u2019AVC et de mortalit\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9e, notamment d\u2019origine cardiovasculaire2<\/sup>.
\nCet effet protecteur s\u2019accro\u00eet quand la consommation de fruits & l\u00e9gumes augmente4<\/sup> : un apport minimal de 100 g de fruits & l\u00e9gumes permet de r\u00e9duire le risque et ce b\u00e9n\u00e9fice se confirme jusqu\u2019\u00e0 800 g.
\nDe plus, une alimentation int\u00e9grant la consommation quoti\u00addienne de 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive extra vierge ou 30 g de noix non sal\u00e9es entra\u00eene une r\u00e9duction du risque de MCV d\u2019environ 30 % sur 5 ans5<\/sup>.<\/p>\n

Comment les F&L r\u00e9duisent-ils le risque de MCV ?<\/h3>\n

Plusieurs m\u00e9canismes entrent en jeu dans la pr\u00e9vention des MCV par la consommation de fruits & l\u00e9gumes.<\/p>\n

Tout d\u2019abord, les fruits & l\u00e9gumes aident \u00e0 contr\u00f4ler le poids corporel gr\u00e2ce \u00e0 leur faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et \u00e0 leur effet rassasiant. Une portion quotidienne de fruits et une portion quotidienne de l\u00e9gumes peuvent se traduire respectivement par une perte pond\u00e9rale de 240 g et de 113 g6<\/sup>.
\nLeur forte teneur en micronutriments \u00e0 effet antioxydant (vitamines, polyph\u00e9nols et carot\u00e9no\u00efdes) prot\u00e8ge du stress oxydatif et de la peroxydation lipidique7<\/sup>.Par ailleurs, la consommation de de fruits & l\u00e9gumes diminue :<\/p>\n