{"id":63879,"date":"2019-02-18T17:53:43","date_gmt":"2019-02-18T16:53:43","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=article_dossier&#038;p=63879"},"modified":"2021-01-11T16:43:12","modified_gmt":"2021-01-11T15:43:12","slug":"consommation-des-fruits-et-legumes-a-lechelle-mondiale-europeenne-et-francaise","status":"publish","type":"article_dossier","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/consommation-des-fruits-et-legumes-a-lechelle-mondiale-europeenne-et-francaise\/","title":{"rendered":"Etat des lieux de la consommation de fruits et l\u00e9gumes fran\u00e7aise, europ\u00e9enne et mondiale"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<h4>Au niveau mondial<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Selon l\u2019OMS, le niveau de consommation quotidienne en fruits et l\u00e9gumes varie consid\u00e9rablement dans le monde, allant de moins de 100 g dans les pays les moins d\u00e9velopp\u00e9s \u00e0 plus de 450 g en Europe occidentale (<a href=\"http:\/\/www.who.int\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.who.int\/fr\/<\/a>).<br \/>\nDans un communiqu\u00e9 de 2006, l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019agriculture et l\u2019alimentation (<span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>) indique que la consommation moyenne de fruits et l\u00e9gumes dans le monde \u00e9quivaut \u00e0 tout juste 20-50 % des seuils minimums recommand\u00e9s. Cette faible consommation serait le r\u00e9sultat de plusieurs facteurs dont les mauvaises pratiques agricoles, la pauvret\u00e9 et la mont\u00e9e en fl\u00e8che des aliments pr\u00eat-\u00e0-consommer (<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/ag\/fr\/magazine\/0606sp2.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, 2006<\/a>).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 2010, la consommation moyenne de fruits dans le monde, et chez les adultes, est estim\u00e9e \u00e0 81,3\u00a0g\/jour, avec la Jama\u00efque et la Malaisie en t\u00eate, tandis que l\u2019\u00c9thiopie, le N\u00e9pal, l\u2019Inde, le Vanuatu et le Pakistan sont les plus faibles consommateurs. En revanche, la consommation moyenne de l\u00e9gumes dans le monde est estim\u00e9e \u00e0 208,8 g\/jour, soit plus de deux fois sup\u00e9rieure \u00e0 celles des fruits. Le Zimbabwe et la Gr\u00e8ce apparaissent dans les plus grands consommateurs de l\u00e9gumes, alors que le Vanuatu, les Philippines, la Hongrie, la Suisse, l\u2019Arm\u00e9nie et la G\u00e9orgie figurent en bas du classement (<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/?term=global%2C+regional+and+national+consumption+of+major+food+groups+in+1990+and+2010\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Micha et al, 2015<\/a>).<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Au niveau europ\u00e9en<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Malgr\u00e9 le large consensus \u00e9tabli sur les b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 et environnementaux de la consommation des fruits et l\u00e9gumes, une proportion significative de la population europ\u00e9enne ne respecte pas les recommandations internationales de consommer au moins 400 g de fruits et l\u00e9gumes par jour.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Selon les donn\u00e9es <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/documents\/2995521\/7694616\/3-14102016-BP-EN.pdf\/1234ac94-27fd-4640-b9be-427a42d54881\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Eurostat 2016<\/a>, <strong>dans l\u2019Union europ\u00e9enne, seuls 14 % de la population \u00e2g\u00e9e de 15 ans ou plus suivent les recommandations internationales d\u2019au moins 5 portions de fruits et l\u00e9gumes par jour.<\/strong> Le Royaume Uni, le Danemark et les Pays Bas sont les pays avec les taux les plus \u00e9lev\u00e9s, respectivement 32 %, 26 % et 25 %.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ces donn\u00e9es europ\u00e9ennes indiquent \u00e9galement que <strong>34 % des personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 15 ans ne consomment pas de fruits et l\u00e9gumes quotidiennement.<\/strong> La Roumanie, la Bulgarie et la Lettonie sont les pays avec les taux les plus \u00e9lev\u00e9s, respectivement 65 %, 59 % et 49 % (cf figure ci-dessous &#8211; Consommation de fruits et l\u00e9gumes par jour dans les \u00c9tats membres de l&rsquo;UE, 2014 (Eurostat, 2016).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-73015 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Conso-FL-Europe-Eurostat-2016-897x510.png\" alt=\"\" width=\"897\" height=\"510\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Selon le \u00ab <a href=\"http:\/\/freshfel.org\/what-we-do\/consumption-monitor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Consumption monitor 2019<\/em><\/a> \u00bb publi\u00e9 par Freshfel , <strong>21 parmi les 28 \u00e9tats membres de l\u2019Union Europ\u00e9enne se situaient en-dessous des recommandations de l\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9<\/strong> (<span class='tooltipsall tooltip_post_id_79593 classtoolTips79593'>OMS<\/span>) ; les plus faibles moyennes de consommation \u00e9tant constat\u00e9es pour la Slovaquie, la Hongrie et le Royaume-Uni. Sept pays atteignent les recommandations, en moyenne : la Roumanie, la Gr\u00e8ce, Chypre, l\u2019Italie, le Portugal, l\u2019Espagne et la Lituanie.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Consommation de fruits et l\u00e9gumes (sauf pommes de terre) en Europe (en g\/personne\/jour) en 2017 <\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-73017 size-large\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Consumption-monitor-2019-1140x401.png\" alt=\"\" width=\"1140\" height=\"401\" \/><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h4>Au niveau fran\u00e7ais<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La derni\u00e8re \u00e9tude Individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires (<a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/NUT2014SA0234Ra.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">INCA 3<\/a>) a mis en \u00e9vidence que<strong> la consommation moyenne de fruits &amp; l\u00e9gumes des Fran\u00e7ais, avec 374 g\/j, est bien inf\u00e9rieure aux 400 g recommand\u00e9s<\/strong> quotidiennement. Derri\u00e8re cette moyenne, se cache une <strong>grande disparit\u00e9 de niveaux de consommation, qui peut d\u00e9pendre de l\u2019\u00e2ge, du sexe, du niveau d\u2019\u00e9tudes, de la cat\u00e9gorie socio-professionnelle, de la r\u00e9gion<\/strong>\u2026 Il est \u00e0 noter que la consommation de fruits et l\u00e9gumes est positivement associ\u00e9e au niveau d\u2019\u00e9tude (de l\u2019individu ou de son repr\u00e9sentant).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dans le cadre de l\u2019\u00e9valuation du PNNS, l\u2019\u00e9tude Nationale Nutrition Sant\u00e9 (<a href=\"https:\/\/www.santepubliquefrance.fr\/determinants-de-sante\/nutrition-et-activite-physique\/articles\/enns-etude-nationale-nutrition-sante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ENNS 2006-2007<\/a>) et le <a href=\"https:\/\/www.santepubliquefrance.fr\/determinants-de-sante\/nutrition-et-activite-physique\/documents\/rapport-synthese\/etude-de-sante-sur-l-environnement-la-biosurveillance-l-activite-physique-et-la-nutrition-esteban-2014-2016-chapitre-consommations-alimentair\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">volet nutritionnel de l\u2019Etude Esteban 2014-2016<\/a> ont permis d\u2019\u00e9valuer l\u2019\u00e9volution de la situation nutritionnelle en France. Le pourcentage d\u2019adultes et d\u2019enfants consommant \u00ab au moins 5 fruits et l\u00e9gumes par jour \u00bb n\u2019a globalement pas \u00e9volu\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Situation nutritionnelle en France selon les indicateurs d\u2019objectif du PNNS<br \/>\nrelatifs \u00e0 la consommation de fruits et l\u00e9gumes, comparaison ENNS 2006 \/ Esteban 2015<\/em><\/p>\n<table border=\"1\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td colspan=\"2\"><strong>Enfants de 6 \u00e0 17 ans<\/strong><\/td>\n<td colspan=\"2\"><strong>Adultes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>ENNS (2006)<\/td>\n<td>Esteban (2015)<\/td>\n<td>ENNS (2006)<\/td>\n<td>Esteban (2015)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>% de sujets consommant l\u2019\u00e9quivalent d\u2019au moins 3,5 portions de fruits ou de l\u00e9gumes par jour<\/strong><br \/>\n(\u2265 280 g \/ jour).<\/td>\n<td>44,8<\/td>\n<td>44,8<\/td>\n<td>64,6<\/td>\n<td>63,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>% de sujets consommant l\u2019\u00e9quivalent d\u2019au moins 5 portions de fruits ou de l\u00e9gumes par jour<\/strong><br \/>\n(\u2265 400 g \/ jour).<\/td>\n<td>23,3<\/td>\n<td>23,1<\/td>\n<td>43,6<\/td>\n<td>41,7<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il est cependant important de noter que <strong>plus d\u20191\/3 des adultes sont des petits consommateurs de fruits et l\u00e9gumes (avec moins de 3,5 portions consomm\u00e9es par jour)<\/strong> alors que seulement 5,3\u00a0% sont consid\u00e9r\u00e9s comme des grands consommateurs (au moins 10 portions par jour), selon l\u2019\u00e9tude Esteban. Par ailleurs, le pourcentage d\u2019adultes atteignant le rep\u00e8re de consommation en fruits &amp; l\u00e9gumes augmente significativement avec l\u2019\u00e2ge, tant chez les hommes que chez les femmes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les habitudes et les tendances de consommation alimentaire sont des sujets r\u00e9guli\u00e8rement trait\u00e9s dans la <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/revue-equation-nutrition\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">revue \u00c9quation Nutrition<\/a> (\u00e9tudes INCA 3, <span class='tooltipsall tooltip_post_id_80438 classtoolTips80438'>EPIC<\/span>, ENNS\u2026).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Au niveau mondial Selon l\u2019OMS, le niveau de consommation quotidienne en fruits et l\u00e9gumes varie consid\u00e9rablement dans le monde, allant de moins de 100 g dans les pays les moins d\u00e9velopp\u00e9s \u00e0 plus de 450 g en Europe occidentale (www.who.int\/fr\/). 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