Infographie – Insécurité alimentaire : proposer une réponse systémique et intégrée pour permettre l’accès à une alimentation saine
L’insécurité alimentaire résulte d’une interaction complexe entre des facteurs interdépendants parmi lesquels figurent un accès restreint aux aliments sains, l’environnement alimentaire (disponibilité accrue d’aliments malsains, influence des traditions alimentaires et des normes sociales) ; des contraintes matérielles (manque d’équipements adéquats, espace de stockage restreint) ; le manque de temps, aggravé par les conditions de travail précaires et les longs trajets domicile-travail ; l’incertitude économique obligeant les ménages les plus précaires à faire des choix alimentaires moins nutritifs ou encore des facteurs culturels et individuels : niveau d’éducation, connaissances en nutrition, épuisement physique et mental, notamment au sein des familles monoparentales. Pour répondre à ces défis, la littérature souligne l’importance d’approches personnalisées, systémiques et intégrées agissant simultanément sur plusieurs de ces freins. Parmi les initiatives existantes ou en phase d’expérimentation, on peut citer, par exemple tels que :
- Les dispositifs traditionnels de solidarité : épiceries sociales, distribution de panier de produits frais, jardins collectifs,
- Les programmes de chèques alimentaires, comme les programmes SNAP ou WIC aux États-Unis,
- Des initiatives novatrices, telles que les systèmes de Sécurité Sociale de l’Alimentation, notamment expérimenté à Montpellier, pour assurer un accès équitable et universel à une alimentation de qualité, tout en promouvant une consommation locale et durable,
- Des réformes fiscales, comme l’exonération de la TVA sur les produits de première nécessité en Espagne,
- Des initiatives éducatives, comme les ateliers culinaires et les programmes scolaire d’éducation à l’alimentation.
