Bases methodologiques de l’evaluation des apports conseilles en energie pour les jeunes de 10 a 18 ans (2e partie)

Le mode de vie et les habitudes alimentaires des préadolescents et des adolescents ont fortement évolué aucours des dernières décennies dans les pays industrialisés, en particulier en France, pour plusieurs raisons. La réduction de la population agricole, l’accroissement de l’urbanisation et l’allongement de la durée de la scolarité ont entraîné une diminution de leurs activités physiques obligatoires ou spontanées : la marche à pieds quotidienne pour se rendre à l’école a été remplacée par les transports en autobus ou en voiture, les travaux à la ferme ont disparu pour la plupart des jeunes, les jeux de plein air sont souvents réduits, en particulier en ville, au profit d’activités sédentaires comme la télévision, l’informatique et les jeux vidéo. L’apprentissage en entreprise a été généralement remplacé par l’enseignement au collège et au lycée. En revabche, la taille des enfants et des adolescents a augmenté et leurs activités sportives scolaires ou extra-scolaires se sont généralement accrues, parfois de façon considérable chez ceux qui pratiquent des sports en compétition. Parallèlement, leurs habitudes alimentaires ont évolué avec l’apparition d’aliments plus concentrés en énergie, meilleur marché et accessibles au plus grand nombre et à toute heure.